Für die Sauce Chilischote putzen und entkernen, in feine Würfel schneiden, mit Ahornsirup, Balsamicoessig, Olivenöl und einer Prise Curry verrühren.

Gran Chorizo in acht gleichmässige Stücke schneiden. Ananasscheiben abtropfen lassen und ebenfalls in acht gleichgrosse Stücken schneiden.

Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.

Danach die Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken.

Mit dem Ahornsirup einpinseln. Auf den Grill oder in eine Grillpfanne legen und häufig wenden. Ab und zu mit dem Ahornsirup einstreichen. Mit Kräutersträusschen ausgarnieren.