Blumenkohl vom Strunk befreien, in kleine Röschen teilen und waschen.
Kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abbrausen. In dünne Scheiben schneiden.

Kapern fein zerhacken, in eine Schüssel geben und mit dem Rapsöl gut verrühren.

Die restlichen Zutaten untermischen.

Gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.

Auf Chicoree- oder Radicchio-Blättern anrichten.