Die Zeiten ändern sich: Galten die Forderungen der Vegetarier in der Vergangenheit stets als Meinung einer kleinen Minderheit, so weisen heute etablierte Organisationen wie die Vereinten Nationen auf die dringende Notwendigkeit einer grundlegenden globalen Ernährungsumstellung weg von Tierprodukten hin.  Doch wie wird sie aussehen, die Nahrung der Zukunft?

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