Kartoffeln in der Schale nicht zu weich kochen, abschälen, auskühlen lassen. Vorsichtig in jeweils vier Scheiben schneiden.

Grießbrei mit drei Vierteln des veganen Käses, den Haferflocken und etwas Olivenöl zu einer nicht zu festen Masse verarbeiten.

Rosmarinnadeln, Pfeffer, Knoblauch und wenig Salz dazu geben.

8 Kartoffelscheiben auslegen. Mit einer halbierten Scheibe VEGANSLICES vom Rauch versehen. Grießmasse aufhäufeln. Wieder mit einer Scheibe Aufschnitt belegen. Die übrigen Kartoffelscheiben aufsetzen und mit einem Holzspießchen befestigen.

Mehl und restlichen geriebenen Käse vermischen. Die Kartoffelscheiben vorsichtig darin wenden und in heißem Olivenöl auf beiden Seiten knusprig anbraten.

Alternative: Kartoffel-Sandwiches mit geriebenem Käse bestreuen und im Grill oder Backofen kurz überbacken.

Dazu passt ein knackiger Feldsalat.