Brokkoli ohne Stiele in kleine Rösschen teilen und blanchieren. Jasminreis
garen. Kassler in gleichmäßige Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und fein würfeln; in heißem Erdnussöl zusammen mit den Apfel- und Ananaswürfel und etwas abgeriebenem Ingwer kurz anbraten. Sojasauce dazu geben. Reissahne unterrühren Mit Koriander und abgeriebener Zitronenschale abschmecken; nicht mehr kochen lassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Jasminreis zu einem Reisring formen, das Kassler-Gericht In die Mitte geben. Nach Wunsch mit gedünsteten gelben Zucchiniwürfeln garnieren.