Tomaten und Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden. Fenchel halbieren, den Strunk ausschneiden, in sehr dünne Streifen schneiden.

Toast dünn mit Margarine bestreichen und mit der vorher geschälten Knoblauchzehe einreiben.

Den Toast abwechselnd mit den Gemüsescheiben und einer Veganen Scheibe versehen, würzen und mit dem Thymianzweig belegen. Zum Schluss eine Vegane Scheibe auflegen, im Grill oder Backofen mit Oberhitze überbacken.