Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl putzen und in sehr kleine Rösschen teilen. Die Karotten schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Alles zusammen in leicht erhitztem Olivenöl andünsten.

VEGANKEBAB Curry sowie die Gemüsebrühe, die Kokosmilch und die Kapern dazu geben und ca. 10-15 Minuten leicht kochen lassen. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Oregano-Blättchen vom Bund abzupfen, kurz mit Wasser abbrausen und das Gericht damit dekorieren.